segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

FRANGO ASSADO COM LARANJA, ORÉGÃOS E ALECRIM

FRANGO ASSADO COM LARANJA, ORÉGÃOS E ALECRIM



Com as rotinas e horários apertados cá de casa, as refeições de forno são as que me ajudam mais. Habitualmente chego do trabalho, dou um avanço no jantar e meto no forno (quando deixo tudo pronto com antecedência então, é logo por no forno). Nesse entretanto, o jantar vai assando e eu vou dando banho aos miúdos. Quando termino os banhos, o jantar está praticamente pronto!


De todas as carnes, o frango é sem dúvida a que acabo por utilizar mais e, por isso mesmo, tento ir variando os sabores com que o cozinho para não parecer que estamos sempre a comer o mesmo!!

Desta vez, juntei-lhe o sabor cítrico da laranja e o aroma dos orégãos e do alecrim. Ficou uma maravilha!

Ingredientes:

1/2 Frango
Sal
Pimenta
1 colher de sobremesa de orégãos frescos
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1 chávena de sumo de laranja
1/2 chávena de caldo de galinha (usei caseiro)
2 colheres de sopa de mel
Alecrim


Preparação:
Tempere o frango com sal, pimenta, orégãos e reserve.



Derreta a manteiga numa frigideira grande. Adicione o frango, com a pele para baixo, e deixe tostar em cada lado por 2-3 minutos até ganhar um tom dourado. 







Retire o frango e reserve numa travessa de ir ao forno.
Adicione o alho à frigideira´e deixe cozinhar por um minuto, mexendo sempre.
Junte sumo de laranja, caldo de galinha, mel, alecrim, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e mantenha a ferver durante três a cinco minutos, até engrossar um pouco.



Junte o molho o frango à frigideira e leve ao forno, pré-aquecido a 200.ºC, durante cerca de 35 minutos.


Decore com orégãos frescos e rodelas de laranja.



Bom apetite!!

sábado, 20 de janeiro de 2018

Visitas da Mãe Galinha - Costa Alentejana - Zambujeira do Mar

Visitas da Mãe Galinha - Costa Alentejana - Zambujeira do Mar

                                     


Já tinha visitado este restaurante/marisqueira há uns anos atrás, aquando dum fim de semana que fomos passar à Zambujeira do Mar. Tinham-no recomendado e quando lá fomos ficamos logo fãs.

Desta vez, acompanhados de bons amigos, lá fomos nós novamente!

O restaurante fica situado muito perto da praia da Zambujeira, numa rua onde não há trânsito e onde podemos dar um passeio nos dias de sol.


Tem um espaço exterior, que é fechado no inverno mas que no verão faz uma esplanada bem agradável. No interior, uma decoração simples e arejada.









  • O que comemos?
Para beber, pedimos "uma" fresca e deliciosa Sangria de Frutos Vermelhos!

                                               

                                   


Os pequenotes, como sempre, começaram por uma sopinha.




Já os graúdos iniciaram-se nos patés.




E depois, claro está, fomos ao forte da casa, o marisco! Pedimos Camarão da Costa, Ameijoas à bolhão pato, Sapateira e Camarão tigre. Tudo MARAVILHOSO! Marisco bem fresco e cheio de sabor!

                                      




  







Mas desenganem-se se pensam que não experimentámos a carne! Pedimos um belo costeletão que estava divinal! 


Se voltaremos? Sim, é sem dúvida o nosso restaurante de eleição na Zambujeira!!



Onde fica?

Rua Mira Mar, nº8, 7630-789 Zambujeira do Mar.

Facebook:

https://www.facebook.com/restaurantecostaalentejana/

sexta-feira, 19 de janeiro de 2018

BISCOITOS DE AZEITE E MEL

BISCOITOS DE AZEITE E MEL



Não sei se é a minha costela alentejana a chamar por mim mas não posso ver uns biscoitos secos e não ficar logo com vontade de comer!

Passei os olhos nestes biscoitos no blog A Casinha das bolachas e tive de ir logo para a cozinha por as mãos na massa!

Ficaram uns biscoitos maravilhosos!! Mesmo como me lembro de comer nas casas das minhas tias do Alentejo... não é tão bom quando a comida nos trás boas memórias? Ficamos com um quentinho no estômago e na alma!!

Ingredientes:
400g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
140 g de mel
100 g de azeite

1 colher de sobremesa de erva-doce
3 ovos + 1 para pincelar



Preparação Cuisine Companion: 
Ligue o forno nos 180.ºC.
Com a lâmina de amassar, coloque na taça os ingredientes pela ordem descrita e programe 30 segundos na velocidade 7 e depois 1 minutos na programa P1 (Pastry). 
Com as mãos enfarinhadas faça bolinhas e disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com ovo batido.
Leve ao forno por 20 minutos ou até estarem dourados.

Preparação Batedeira:
Ligue o forno nos 180.ºC.
Coloque todos os ingredientes na batedeira pela ordem descrita e bata até estar misturado.
Com as mãos enfarinhadas faça bolinhas e disponha num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com ovo batido.
Leve ao forno por 20 minutos ou até estarem dourados.






Bom apetite!!

quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

Como já devem estar cansados de ouvir, eu tenho intolerância à lactose e à caseína, a proteína do leite. Se no inicio isso limitava imenso as minhas refeições, tenho vindo a descobrir outras versões para substituir o leite e os seus derivados e assim conseguir fazer os pratos que tanto adoro.


Neste caso, já não comia há imenso tempo strogonoff, até que vi num livro vegetariano, esta bela sugestão com leite de coco. Ora espreitem lá se não ficou guloso!!





Ingredientes:

2 dentes de alho
1/2 cebola
Bifes de perú em tiras
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Leite de coco (quantidade a gosto)
Sal
Pimenta
Azeite
Cebolinho


Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, saltei-e o alho e a cebola num pouco de azeite.
Junte as tiras de peru ao refogado e adicione a polpa de tomate.
Quando estiver quase cozinhado adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
Deixe reduzir um pouco e sirva ainda quente polvilhado com cebolinho.





                                  

Bom apetite!!


segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

SALMÃO ASSADO COM CROSTA DE MOSTARDA E SALSA

SALMÃO ASSADO COM CROSTA DE MOSTARDA E SALSA


Salmão é dos peixes preferidos cá de casa. No verão, ou nos dias mais quentes, ligamos a grelha e gostamos de o comer da forma mais simples possível, apenas com uma pitada de sal e umas gotas de limão.

No inverno o caso é outro. Muitas vezes, acabamos por ligar o forno e fazer algo diferente. Já aqui vos deixei como sugestão de Salmão gratinado, e hoje deixo-vos uma outra opção, salmão assado com crosta de mostarda e salsa, que ficou igualmente aprovado por cá e que vamos repetir várias vezes!



Ingredientes:

1 lombo de salmão
1 ramo de salsa fresca
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de pão ralado
10g de manteiga
1 limão
Pimenta preta
Sal




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Adicione uma colher de mostarda e a manteiga e volte a misturar.
Disponha o lombo de salmão numa travessa de ir ao forno. Barre com a outra colher de mostarda.

                                     


Deite a mistura preparada por cima e pressione. Regue com o sumo do limão.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o peixe estar bem assado.



  
                                      


Bom apetite!!

sábado, 13 de janeiro de 2018

Visitas da Mãe Galinha - Nogueira's Fire Food - Santos

Visitas da Mãe Galinha - Nogueira's Fire Food- Santos



Chegámos ao Nogueira's em Santos, com as expectativas bem altas. Tinham-nos falado muito bem tanto das carnes como das pizzas que por lá se fazem.

Encontrámos um espaço giríssimo, grande mas aconchegante e com uma decoração bem cosmopolita. O ideal para começar a noite com um cocktail e seguir para uma refeição. O atendimento foi logo desde inicio simpático.













  •  O que comemos?
A carta não é extensa (nem tem de o ser) e está basicamente divida entre carne e pizzas. Desta vez, optámos pelas carnes.






Os pequenos, claro está, começaram por dividir, uma sopa de legumes. Gostaram. Era saborosa e macia.



Para trincar, pedimos Picanha Premium e Maminha Laminada. Para acompanhar, batatas fritas, salada Ibérica, arroz, feijão preto, farofa e couve mineira. 

Ambas as carnes deliciosas!! A carne bem tenra e muito saborosa. Percebemos logo o porquê da fama destas carnes... nada a criticar neste campo! Os acompanhamentos, cumprem a sua função sem no entanto deixar saudades. 




Para sobremesa, Crepe da mamã com gelado de cheesecake e frutos do bosque. DELICIOSO!! Bem fininho e com uns sabores bem gulosos!!






De uma forma geral, foi uma refeição muito agradável. As carnes são mesmo para recomendar e terminar a refeição de forma tão doce deixou uma boa recordação.


Os preços variam consoante o corte de carne que peçam mas acabam por se adequar à qualidade servida.

Onde fica?

Avenida 24 de Julho, 68F, Santos, Lisboa. (Mas abriram entretanto um no Porto!!)

Facebook:

https://www.facebook.com/nogueiraslisboa/

Nogueira's Lisboa Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

BOLO DE LARANJA COM NUTELLA E AMENDOINS

BOLO DE LARANJA COM NUTELLA E AMENDOINS




Sexta-feira é dia de bolinho!! 

Habitualmente faço um bolo simples, mas a gulodice às vezes aperta e os desejos por chocolate chamam por mim! Para satisfazer essa gula, saiu um bolo de laranja com nutella e amendoins para lhe dar uma textura crocante.

É muito simples de fazer e garanto que muito fácil de comer!


Ingredientes:
1 chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Nutella
Amendoins 


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata o açúcar com os ovos. Adicione o sumo de laranja e o óleo e volte a bater.
Junte a farinha com o fermento e envolva bem.
Unte com manteiga e polvilha com farinha uma forma de bolo. Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Quando estiver morno, barre com nutella e polvilhe com amendoins grosseiramente picados.

Bom apetite!!