terça-feira, 30 de setembro de 2014

SOLHA COM BECHAMEL

SOLHA COM BECHAMEL




Ingredientes:
Cebola
Azeite
Cenoura
Alho francês
Courgette
Solha
Tomate em pedaços
Sal
Pimenta
Tomilho
Molho bechamel

Preparação:
Descasque e corte em rodelas a cebola e leve ao lume com um pouco de Azeite.
Entretanto pele as cenouras e corte-as em pedaços. Corte o alho francês em rodelas, lave-as e escorra bem. 
Lave a courgette e corte-a em cubos. Adicione os legumes à cebola quando esta estiver mole.
Por cima coloque o peixe e o tomate em pedaços. Tempere com sal e pimenta, perfume com um pouco e tomilho e  deixe cozinhar tapado sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Entretanto ligue o forno a 200°C.
Prepare o bechamel.
Unte um tabuleiro de forno com Vaqueiro e transfira para aí os legumes, o peixe e o molho que se formou. Cubra com o molho bechamel e leve a gratinar no forno. 


Bom apetite!!

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

BOLO COLORIDO DE GELATINA

BOLO COLORIDO DE GELATINA





Ingredientes:

Base
125 ml Vaqueiro Liquida
150g de açúcar em pó
2 ovos
125 ml de natas
130 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio
4 sabores de gelatina
2 latas de leite condensado



Preparação:

Base:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a Vaqueiro líquida com o açúcar e acrescente os ovos. Adicione as natas, a farinha e uma colher de chá de fermento em pó à massa. Misture bem. Deite a massa numa forma e leve ao forno durante 30 minutos.
Recheio colorido
Prepare 3 das gelatinas utilizando apenas metade da água indicada na receita no pacote de cada gelatina em tigelas separadas. Deixe a gelatina arrefecer e coloque-a no frigorífico. Quando estiver pronto, retire-a e corte em cubos pequenos. Coloque em cima do bolo assado e já frio.
Bater o leite condensado com 4 colheres de açúcar. Adicione um pouco da gelatina que ainda não estava preparada (prepare utilizando apenas metade da água indicada na receita da embalagem). Misture com cuidado e deite a massa na forma, onde os cubos de gelatina foram colocados anteriormente.
Coloque a forma no frigorífico e espere até que fique fresco.

Bom apetite!!

sexta-feira, 26 de setembro de 2014

BIFE À CAFÉ

BIFE À CAFÉ






Ingredientes:Bife da vazia
2  Colheres de sopa de Manteiga
Alho
Natas
Sal
Pimenta
1  colher de café de mostarda
Limão
Café

Preparação:
Aquece-se bem metade da porção de manteiga e junta-se os dentes de alho esmurrados. 
Tempera-se o bife com sal e pimenta moída na altura, retira-se o alho e introduz-se o bife na frigideira e deixa-se alourar rapidamente dos dois lados, sem o picar ao voltar. Retira-se o bife e deixa-se suar. 
Faz-se o molho na frigideira, juntando à gordura a restante manteiga, as natas, a mostarda e o café e umas gotas de sumo de limão e junta-se o bife, deixa-se cozinhar conforme o gosto.
Bom apetite!!

quinta-feira, 25 de setembro de 2014

PARGO ASSADO NO FORNO COM TOMATE

PARGO ASSADO NO FORNO





Ingredientes:
1 Pargo
1 cebola
1 tomate
salsa
batatas para assar
sal e pimenta
Azeite


Preparação:

Lave e escalde as batatas em água a ferver. Reserve.

Corte as cebolas e os tomates em rodelas.

Coloque o pargo, temperado de sal, pimenta e salsa numa assadeira.

Cubra o pargo com as rodelas de cebola e tomate. Coloque as batatinhas em volta do peixe. Tempere de sal e pimenta moída. 

Regue com o azeite todos os ingredientes e salpique com salsa picada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.



Bom apetite!!

terça-feira, 23 de setembro de 2014

BIFINHOS COM COGUMELOS

BIFINHOS COM NATAS E COGUMELOS








Ingredientes:
1 pacote de natas (nós usamos de soja)
manteiga
alho
azeite
pimenta 
sal
bifes de peru
cogumelos


Preparação:
Tempere os bifinhos com sal, alho e pimenta.
Numa frigideira coloque a manteiga e o azeite. Frite os bifinhos.
Quando vir que os bifinhos estão quase prontos junte-lhes os cogumelos.
Por fim coloca-se o pacote de natas. Mexe-se bem e serve-se.

Bom apetite!!


segunda-feira, 22 de setembro de 2014

FEIJOADA DE POLVO

E para estes dias de verão fingido, que mais parecem dias de inverno, sabe bem um prato quentinho.

FEIJOADA DE POLVO






Ingredientes:
500g feijão vermelho cozido
600g de polvo previamente cozido
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
1/4 pimento verde
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Coentros
Arroz

Preparação:
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite. Acrescente a cebola, os dentes de alho e deixe alourar. Junte depois o tomate e 0 pimento. Mexa bem. Junte o polvo partido em pedaços. Acrescente o feijão e um pouco de água ou calda da cozedura do feijão. Envolva bem.
Sirva polvilhado com coentros picados e com arroz branco.

Bom Apetite!!



Inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt/2014/07/feijoada-de-polvo.html

domingo, 21 de setembro de 2014

PIZZA DE BACON, FIAMBRE E COGUMELOS

Para quando a preguiça aperta :)

PIZZA DE BACON, FIAMBRE E COGUMELOS




Ingredientes:
Base para pizzas
Polpa de tomate
Orégãos
Bacon
Fiambre
Cogumelos
Queijo Ralado

Preparação:
Espalhe a polpa de tomate na base da pizza e polvilhe com orégãos. Junte os cogumelos laminados, o bacon e o fiambre. Cubra com queijo ralado e mais um pouco de orégãos e leve ao forno!

Bom apetite!!

sábado, 20 de setembro de 2014

COPO DE IOGURTE E GELATINA

Aqui fica uma sugestão saudável para um lanchinho a meio da manhã ou da tarde:



Ingredientes:
Gelatina de morango
Iogurte de morango
Bolachas a gosto


Preparação:
Comece por fazer a gelatina como indicado na embalagem e deixe solidificar no frigorifico.
Parte as bolachas em pedaços e coloque no fundo do copo.
Por cima coloque o iogurte.
Parta a gelatina em pequenos pedaços e coloque por cima do iogurte.
Pode optar por fazer mais do que uma camada de cada ingrediente.
Leve ao frio durante 15 minutos e está pronto!

Bom apetite!!

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE CORAÇÃO

Habitualmente esta receita é feita com couve lombarda, mas como cá em casa existem algumas intolerâncias a essa couve, substituímos sempre por couve coração. A forma de cozinhar é igual!


SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE CORAÇÃO





Ingredientes:
salsichas frescas
folhas de couve coração (o dobro das salsichas)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 cubo de caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1dl de azeite
1 copo de vinho branco
2 copos de água
Palitos


Preparação:
Corte os talos das couves e lave-as. Numa panela com água a ferver, escalde as folhas de couve durante 5 minutos. Retire folha a folha para uma travessa.
Coloque o azeite num tacho largo. Junte a cebola picada, os alhos picados e deixe refogar. 
Enrole as salsichas, coloque duas folhas de couve uma por cima da outra e enrole com a salsicha. Espete dois palitos, um em cada ponta.
Coloque as salsichas enroladas na travessa.
Corte o tomate pelado para o refogado e junte a calda do tomate. Deixe refogar. Junte os rolos das couves. Adicione o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta.
Regue tudo com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozinhar durante 30 minutos. A meio da cozedura, vire os rolos.


Bom apetite!!

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

ARROZ DE PÉROLAS DO MAR

As pérolas do mar são feitas a partir dos tubos da pota e já vêm num formato de rodelas, o que é muito útil para cozinhar pois já estão limpas e cortadas!
São muito versáteis, uso em massas, arroz, feijoadas... Desta vez saiu este arroz:..


ARROZ DE PÉROLAS DO MAR




Ingredientes:
Pérolas do mar
Arroz
Ervilhas
Azeite
1 cebola pequena picada
2 Alhos picados
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Creme de marisco (fazer como diz no pacote)
Sal. e pimenta q.b.Coentros
 
Preparação:
Descongele as pérolas do mar.
Prepare o creme de marisco.Leve um tacho ao lume com o fio de azeite, cebola e alhos e faça um ligeiro refogado. Junte a polpa de tomate e as pérolas do mar. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Junte o creme de marisco, as ervilhas e o arroz. Mexa e corrija os temperos.
Deixe cozinhar até verificar que o arroz está quase cozido. Se necessário pode juntar mais água a ferver caso ache necessário. Desligue e deixe repousar por 2 ou 3 minutos.
Polvilhe com coentros.

Bom apetite!!

terça-feira, 16 de setembro de 2014

CROISSANTS RÁPIDOS

O que trago aqui hoje não é propriamente uma receita! Com tantas massas prontas que já existem no mercado, fazer um croissant pode ser bem rápido!
Um "docinho" rápido e que dá por exemplo para fazerem com os filhotes como foi o meu caso! Fizemos na mesma fornada uns croissants simples e outros de chocolate (para o guloso do papá!).


 CROISSANTS




Ingredientes:
Massa folhada
Ovo
Chocolate de culinária (eu utilizei chocolate de leite que cá tinha em casa)
Confetis de chocolate


Preparação:
Ligue o forno a 200ºC.
Desenrole a massa, e corte a massa em triângulos. Se quiser croissants simples é só enrolar cada triângulo da parte mais larga para a mais estreita. Para fazer croissants de chocolate, coloque um pouco de chocolate em cada base dos triângulos e enrole. 
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. pincele com gema de ovo batido e coloque em cada croissant um pouco de confetis de chocolate.
Leve ao forno durante uns 10 minutos e já está!


Bom apetite!!

segunda-feira, 15 de setembro de 2014

DOCE DA CASA

Quem não conhece este doce tão comum nos restaurantes do nosso país? Cá por casa é um dos preferidos :)

DOCE DA CASA





Ingredientes:
Leite Condensado - 1 lata de leite condensado
Leite - 2 medidas da lata de leite condensado
1 Colher de sobremesa de farinha maizena
4 Ovos 
1 Pacote de natas
3 Colheres de sopa de açúcar
Bolacha Maria
Café

Preparação: 

Deite o leite condensado num tacho e junte as gemas. 
Dissolva a farinha maizena no leite e junte ao preparado anterior. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Quando estiver grosso, retire do lume e deite no recipiente onde vai servir o doce. Pode optar por fazer em taças individuais.
Faça café, mergulhe as bolachas e coloque  por cima da base. Pode fazer uma camada de 2 bolachas (uma por cima da outra).
Bata as claras em castelo.
Bata as natas com o açucar.
Envolva as claras com as natas sem bater e deite a mistura por cimadas bolachas.
Leve ao frigorifico.
Na altura de servir polvilhe com bolacha Maria ralada.

Bom apetite!!

domingo, 14 de setembro de 2014

CARACÓIS

Esta receita de caracóis é do meu marido e a única parte em que participo é para comprar os caracóis e para comê-los! De resto é tudo com ele, desde passar imenso tempo a lavá-los até impedi-los de subir pelas paredes! :) Ora aqui fica a receita da iguaria do maridão que é muito apreciada por todos, até pelo filhote!!


CARACÓIS





Ingredientes:
Caracóis e caracoletas
Sal grosso
Alho 
Azeite
Bacon 
Caldo knorr
Limão 
Orégãos 


Preparação: 
Lave muito bem os caracóis, em várias águas.
Depois de limpos, coloque-os numa panela e cubra-os com água.
Deixe repousar um pouco de modo a que os caracóis possam sair das cascas.
Ligue o lume brando e deixe levantar fervura tendo o cuidado de manter a panela tapada.
Quando ferver, acrescente os dentes de alho esmagados com a casca, o sal, o bacon cortado em tiras, rodelas de limão cortadas em quartos, um caldo knorr de galinha e um fio de azeite.
Passados 10 minutos, adicione quatro ou cinco paus de orégãos e coza mais 20 minutos, tendo o cuidado de ir retirando a espuma que se vai formando de vez em quando.
Prove e adicione sal a gosto.
Depois de prontos, retire a panela do lume e deixe descansar um pouco antes de servir.
Coloque-os numa travessa e regue-os ligeiramente com o sumo de limão.


Bom apetite!!

sábado, 13 de setembro de 2014

ALMÔNDEGAS ESTUFADAS

Já que este verão não nos tem dado uns dias muito quentes, decidi fazer um dos nossos pratos preferidos no inverno:


ALMONDEGAS ESTUFADAS





Ingredientes:
Almôndegas
Cebola
Alhos
Azeite
Tomates pelados
Polpa de tomate
Cerveja
Sal
Coentros


Preparação:
Num tacho deite uma cebola picada e dois dentes de alho também picados. Regue com azeite e leve ao lume a alourar.
Deite quatro tomates pelados cortados em pedaços,2 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de cerveja e deixe cozinhar um pouco.
Junte as almôndegas e tempere com sal.
Deixe estufar,mexendo de vez em quando. Caso o molho comece a engrossar demasiado rege com um pouco de água ou cerveja.

Polvilhe com coentros.


Bom apetite!!

quinta-feira, 11 de setembro de 2014

PÃO DE ALHO COM QUEIJO E BACON

Uma entrada muito simples, rápida e saborosa!

PÃO DE ALHO COM QUEIJO E BACON





Ingredientes:
Alhos picados
Manteiga
Bacon
Queijo ralado
Oregãos

Preparação:
Comece por picar 2 dentes de alho e junte 2 colheres de manteiga. Leve ao micro-ondas apenas durante o tempo necessário para que a manteiga se derreta.
Cortei as fatias de pão e corte também o bacon em cubos. Quando a manteiga estiver pronta, pincelamos as fatias de pão com a manteiga de alho, dispomos o bacon por cima e para finalizar um pouco de queijo ralado.
Levamos ao forno bem quente até tostar. Por fim polvilhe com oregãos.

Bom apetite!!


quarta-feira, 10 de setembro de 2014

LOMBINHO DE PORCO ASSADO

Escolhi o lombinho de porco por ser, dos cortes do porco, um dos mais magros e com menos gordura. Mas assim assado no forno não fica a dever nada ao sabor!


LOMBINHO DE PORCO ASSADO





Ingredientes: 

Lombinho de porco

2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2,5 dl de vinho branco
Pimentão doce
Polpa de tomate 
Tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque os dentes de alho e pique-os. Arranje os lombinhos, tempere-os com os alhos, o pimentão, o vinho branco, a pimenta, um pouco de tomilho e sal. Deixe marinar durante 1 hora.
Ligue o forno a 180 graus. Coloque o lombinho de porco num tabuleiro, regue-o com metade da marinada e o azeite e coloque margarina em pequenos pedaços por cima. Leve ao forno durante 20 minutos.
Após estes 20 minutos, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate à restante marinada e regue a carne. Leve novamente ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até que o lombinho fique assado.

Bom apetite!!

terça-feira, 9 de setembro de 2014

BACALHAU GRATINADO COM GAMBAS

O bacalhau é conhecido por poder ser cozinhado de mil e uma maneiras, e o meu marido aparentemente adora todas! Aqui fica a receita da escolha desta semana:


BACALHAU GRATINADO COM GAMBAS




Ingredientes:
900g de bacalhau cozido e desfiado
Molho bechamel
500g de gambas cozidas
1 pacote de batata palha
3 ovos
Queijo ralado
Cebola
3 dentes de alho
Salsa
Azeite
1 cubo de caldo de peixe


Preparação:
Comece por fazer o molho bechamel .
Refogue a cebola e os alhos em azeite. Junte o bacalhau já cozido e desfiado. Adicione o caldo de peixe e a salsa.
De seguida, junte as gambas. Adicione a batata palha e os ovos e mexa muito bem até ficar tudo misturado. Num pirex, vá alternando uma camada de bacalhau e uma de molho bechamel e no fim polvilhe com queijo. Leve ao forno a dourar.


Bom apetite!!

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

HAMBÚRGUER DE QUEIJO E BACON

Ao domingo à noite às vezes sabe bem um jantarinho mais "fast-food"... este domingo optamos por uns belos e saborosos hambúrgueres caseiros. E como o ingrediente preferido do meu marido  (seja no que for) é o bacon, esta semana saiu um destes :)



HAMBÚRGUER DE QUEIJO E BACON




+


Ingredientes: 
350g de carne picada
alho picado
cebola picada e em rodelas
sal
salsa
ovo
pão de hambúrguer
queijo bacon
maionese
mostarda


Preparação:
Pique a cebola, o alho e a salsa e junte à carne picada. Tempere com sal e junte o ovo batido. Misture tudo muito bem. Com a mistura de carne faça pequenas bolas e molde-as depois em forma de hambúrguer.
Aquece a grelha e aqueça o pão de hambúrguer.
Grelhe o hambúrguer e as fatias de bacon. Quando retirar tudo caramelize a cebola em rodelas para esta ficar crocante.
Barre cada um dos pãezinhos com o mostarda e maionese, coloque a fatia de queijo e por cima hambúrguer grelhado. Por cima coloque o bacon e a cebola.
Acompanhe com batatas fritas!

Bom apetite!!



Inspiração: http://paracozinhar.blogspot.ro/2007/05/hamburguers.html



sábado, 6 de setembro de 2014

ESPETADA DE LULAS E CAMARÃO

Sábado é sinal de praça, que significa peixe e legumes fresquinhos!! Esta semana escolhemos as lulas.


ESPETADAS DE LULAS E CAMARÃO






Ingredientes:
Lulas
Miolo de camarão
Pimento vermelho
Pimento Verde
Cebola Roxa
Sal
Limão


Preparação:
Amanhe as lulas e tempere de sal.
Corte em cubos os pimentos e a cebola e intercale-os com as lulas e o camarão. Regue com o sumo de limão e leve à grelha bem quente.

Bom apetite!!



sexta-feira, 5 de setembro de 2014

SALADA DE COUVE

Aqui está uma bela sugestão para acompanhar os grelhados. Neste dia juntei couve roxa e couve coração, mas podem juntar o que mais gostarem... alface, cenoura, cebola...


SALADA DE COUVE






Ingredientes:
Couve coração cortada em juliana
Couve roxa cortada em juliana

Sal
Vinagre balsâmico
Maionese

Preparação:
Misture os legumes. Tempere com sal e com o vinagre balsâmico.

Acrescente maionese e envolva.

Bom apetite!!

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

MACARRONETE COM TIRAS DE PERÚ

MACARRONETE COM TIRAS DE PERÚ






Ingredientes:
Sal
Azeite
Macarronete
Margarina
Bacon às tiras
Bifes de perú
Pimenta
1 lata de Cogumelos
1 colher de mostarda
2 dl de natas
1 ovo


Preparação:
Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de azeite. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer.
Derreta a margarina numa frigideira larga e funda. Junte o bacon. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne na frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta, adicione os cogumelos escorridos e deixe saltear. 
Dissolva a mostarda nas natas, deite sobre a carne e deixe ferver. 
Escorra a massa que entretanto já deve estar cozida e misture-a com a carne e o molho.
Bata o ovo com um garfo, tempere com sal e pimenta e envolva-o no preparado anterior, mexendo até começar a coagular.


Bom apetite!!!