MASSA COM LEGUMES

MASSA DE LEGUMES

Como o maridão não é grande fã de legumes, aproveitei que ele estava a trabalhar (e eu ainda de férias) e fiz uma massa de vegetais para o almoço que ficou uma maravilha. 

Como sobrou um bocadinho, guardei e ele ao jantar provou. E não é que adorou?? Aos poucos e poucos lá se vai convertendo :)

Ingredientes:

• Massa à escolha
• 1 dente de alho, picado
• legumes à escolha (eu usei brócolos, feijão verde e cenoura)
• 1 tomate aos cubos (eu usei tomate cherry da nossa horta)
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• natas (usei de soja)
• Sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Salsa picada a gosto

Preparação:

• Coza a massa com água e sal.
• Dê uma leve cozedura nos legumes.
• Numa frigideira coloque o azeite e o alho e aquecer. Adicione os legumes e salteie. 
• Junte o tomate e a polpa de tomate e envolva. Junte as natas, tempere com sal e pimenta e em lume baixo deixar o molho engrossar.
• Escorra a massa e junte-a ao molho de natas e legumes.
• Rectifique os temperos e sirva com salsa picada.

Nota: Como tinha uns restos de carne picada acabei por juntar também à massa que cá em casa aproveita-se tudo!!

Bom apetite!!