quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

MAÇÃS ASSADAS COM CALDA DE VINHO DO PORTO E CANELA

MAÇAS ASSADAS COM CALDA DE VINHO DO PORTO E CANELA




Depois dos dias de natal, onde comemos imensas gulodices, há aqui um intervalo até à passagem de ano onde vamos comer mais uns quantos petiscos!! Não sei como é convosco, mas por cá só nos apetece é coisas para "desenjoar"!

Depois de tantos doces e comidas bem aconchegantes, chega agora a vontade de ir retomando a nossa alimentação habitual, e bem mais leve, sem no entanto perder o "sabor" do natal. Por isso, à nossa mesa, aparecem sempre por esta altura estas maçãs assadas. Muito simples de fazer e com um aroma ainda natalício!

Ingredientes:
2 maçãs
200 ml de água
100 ml de Vinho do Porto
1 Pau de canela
Sumo de 1 limão
4 colheres de sopa de açúcar amarelo


Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.
Leve ao lume um tacho com o sumo de limão, o Vinho do Porto, a água, o açúcar e a canela e deixe ferver uns minutos.
Corte as maçãs ao meio e retire o caroço.
Numa travessa de ir ao forno, coloque as metades das maçãs. 



Regue com a calda preparada.




Leve ao forno até assarem, indo regando de vez em quando com a calda.




Bom apetite!!


sábado, 23 de dezembro de 2017

Visitas da Mãe Galinha - Papi & Lobster - Alcântara

Visitas da Mãe Galinha - Papi & Lobster - Alcântara





Gostam da cozinha italiana? E da portuguesa? E se for uma fusão das duas? Pois bem, o Papi &Lobster é o novo restaurante italiano em Lisboa, mais propriamente em Alcântara, e que promete isso mesmo, uma carta com os melhores sabores italianos combinados com alguns dos nossos tradicionais ingredientes portugueses.




Quando entrámos no restaurante tivemos uma agradável surpresa. Encontrámos um espaço muito bonito e cuidado, com um tecto alto deslumbrante com uns candeeiros lindíssimos. Tudo nos tons de azul e com o pormenor interessante de ter os nossos tão típicos azulejos portugueses combinados com mobília de design italiano.










A carta está dividida em PAstas (daí o Pa do nome), em PIzzas (daí o Pi no nome) e em Lavagante.
A equipa é liderada pelo chef Giorgio Rattini que quer apostar em grande em Portugal e conta com o pizzaiolo campeão do mundo de 2016, Luciano Passeri.

Mas prepare-se para ser presenteado com a presença de Rocco Constanzo, um maître simpatiquíssimo e que dá a cara pelo espaço. Sabem aquele italiano típico de sorriso fácil e cabelos no ar? Assim é o Rocco!


O que comemos?
Tivemos o prazer de degustar vários pratos e por isso deixo-vos um belo desfile:

- Degustação de Pizza pala romana, Bochecha de porco com queijo burrata, Molho à bolonhesa e mozzarella de búfala DOP e Parmegiana com beringela. De referir que podem escolher pizza individual ou para partilha! 

Como já devem adivinhar, adorei estas pizzas! As de massa de arroz não são tão habituais mas conferem uma maior leveza à pizza. Em termos de sabor gostei muito de todas!




  


- Degustação de Ravioli recheados de bacalhau e caldo de galinha e Pappardelle com molho de borrego

Começar por referir que todas as massas são frescas e de fabrico próprio. 
No entanto, confesso que os raviolis não me conquistaram a 100% porque, no meu paladar, bacalhau e caldo de galinha não são a combinação mais lógica. Não que não fosse saboroso, era apenas... diferente! 
Já a pappardelle, embora de borrego, um ingrediente pouco comum em Itália, resultava numa boa combinação. Aqui sim, uma fusão interessante entre a cozinha italiana e a cozinha portuguesa.




- Para sobremesa, Tiramisù inspirado em Portugal com pistácio, amêndoa e canela. TOP TOP TOP!! Já referi que estava TOP??



Se queremos voltar? Sim! Além dos preços serem muito simpáticos, queremos ir experimentar uma das estrelas da carta, a Pizza Mamilú, que foi a Pizza campeã do Mundo!


Onde fica?
Rua da Costa, 10, Alcântara, Lisboa

Facebook:
https://www.facebook.com/papilobster/

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quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

TARTE DE FEIJÃO

TARTE DE FEIJÃO




Na minha mesa de natal, há uma tarte que é rainha, a Tarte de Amêndoa. Porém, este ano, decidi que para não se sentir só vai ter companhia!

Sabem aqueles pasteis de feijão que existem na pastelarias? Pois bem, esses pasteis viraram tarte! Uma tarte gigante de feijão. 

Super fácil de fazer e com um resultado final fantástico! Foi devorada num instante e deixou saudades... mas na nossa mesa de natal cá estará novamente!!

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
5 ovos
1 lata pequena de feijão branco
300g de açúcar
80g de manteiga
100g de coco
Açúcar em pó


Preparação na cuisine companion:
(Para adaptarem ao vosso robot de cozinha podem fazer a conversão com a ajuda desta tabela).

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Junta no robot de cozinha, todos os ingredientes à excepção do açúcar em pó.
Com o acessório de amassar/triturar, coloque à velocidade 7 durante 2 minutos.
Altere para a velocidade 6 e volte a triturar por mais 3 minutos.
Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique com a ajuda de um garfo para que a massa não empole.
Verta o preparado na tarteira e polvilhe com açúcar em pó.

  
 Leve ao forno durante 35 minutos.


Por fim, polvilhe novamente com açúcar em pó.




Bom apetite!!


E na nossa rubrica "A preparar o Natal" temos duas novas partilhas:



  • Umas Bruschettas de bacalhau e grão e um Rolo de Peru natalício da Cláudia do blog "O Prazer da Cozinha".











segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

BISCOITOS DE CANELA

BISCOITOS DE CANELA



Não sei se acontece convosco, mas existem sabores que eu associo a uma época do ano. E a canela, sem margens para dúvidas, eu associo ao natal. Talvez por quase todos os doce natalícios terem canela!
Bom, dito isto, este ano decidi oferecer aos que me rodeiam uns frasquinhos de biscoitos de... canela!
Durante todo o ano fui juntando os frascos e agora foi só esterilizá-los e enchê-los com estes biscoitos. Foi um dois em um, reciclei e fiquei com um presente bem docinho para oferecer.

Ingredientes:
500g de farinha com fermento
200g de manteiga amolecida
200g de açúcar amarelo
2 ovos
Canela

Preparação (na cuisine companion):
Para adaptarem ao vosso robot de cozinha podem utilizar esta tabela.

Deite todos os ingredientes, à excepção da canela, na taça do robot com o acessório de amassar e ligue 30 segundos na velocidade 8.
Retire  a massa do copo, envolva em película aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.
Ligue o forno nos 180ºC.
Coloque canela em pó num prato fundo.
De seguida, molde pequenas bolas de massa com as mãos, achate-as ligeiramente e envolva-as na canela. Disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.


Leve ao forno por cerca de 20 minutos.






Bom apetite!!


E vamos a novidades da rubrica "A preparar o natal"?









sábado, 16 de dezembro de 2017

Visitas da Mãe Galinha - Santo Burga - Leça da Palmeira

Visitas da Mãe Galinha - Santo Burga - Leça da Palmeira



Como quatro fãs de boas hamburguerias, a passeio por Leça da Palmeira, fomos visitar a afamada Hamburgueria Artesanal "Santo Burga".

Começar logo por referir que fica numa rua com vista para a praia, o que é sempre um ponto a favor. Quem não gosta de ter uma refeição com uma boa vista?

Temos a opção de ter a nossa refeição em dois espaços: no exterior onde tem esplanada, ou no interior, num espaço não muito grande, mas com uma decoração cuidada, descontraída e acolhedora. Escolhemos o interior, pois estava mesmo muito calor para os pequenos lá fora.


                                      

                                               

                                                
                               
                                     

                                     

                                                
       
                                                



O que comemos?

  • Começamos por pedir as bebidas, uma cola e uma limonada de frutos vermelhos. Deliciosa a limonada!! A minha pequena, que adora tudo o que tenha frutos vermelhos, avaliou com um belo "humm mamã, é muito bom". 





  • Para trincar, os pequenos comeram cada um o "Menu dos Santinhos", que consistia num mini hambúrguer de novilho (costuma trazer queijo cheddar, alface e tomate mas eles não quiseram), batatas fritas e bebida. Sentimos a falta da sopa no menu...



  • Eu pedi um "Santo Melo" que consistia num hambúrguer de novilho, cogumelos portobello ao alho em redução de vinho rosé, tomate, rúcula e molho burga (levava também queijo brie mas pedi para retirarem).  O hambúrguer era de facto delicioso, a carne muito saborosa e tenra e o molho cheio de intensidade. E o prato onde foi servido? Mesmo a minha cara!!




  •  O meu marido escolheu o "Santo bacon" que consistia num hambúrguer de novilho, bacon grelhado, queijo cheddar, rúcula, tomate e molho burga. Ele gostou muito, era também uma boa combinação de sabores.

                                    




  • Para terminarmos, e apenas por gulodice porque estávamos todos cheios, decidimos provar a Tarte de lima e hortelã. Forma gulosa de terminar a refeição!



O atendimento foi sempre muito simpático e cuidado e foram-nos dando sempre a conhecer as características dos pratos, como por exemplo, ser tudo caseiro e feito ali na hamburgueria.
De referir ainda que a carta tem o cuidado de informar quais os alergénios presentes em cada prato, e de que constam também no menu saladas para quem não queira optar pelo hambúrguer. 


Onde fica?
Rua Helena Vieira da Silva, 52, Leça da Palmeira, Matosinhos.

Facebook:
https://www.facebook.com/Stoburga2015/


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